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Il radicchio è un ortaggio (o verdura a foglia) di colore rosso, verde o variegato; ha una forma affusolata o sferica, sapore amarognolo. Esistono molte specie di radicchio, tutte appartenenti al genere “Cichorium” famiglia “Asteraceae”. Le varietà più conosciute sono: Radicchio rosso pigmentato di colore rubino o violaceo, appartenente a molte varietà...